CLAIRIN SAJOUS

Il Clairin Sajous viene prodotto nel grand terroir di Saint-Michel-de-l’Attalaye, a partire dalla Cristalline: una varietà di canna originaria, non ibridata. La produzione prevede zero chimica in agricoltura, fermentazioni spontanee senza lieviti selezionati, vecchi metodi di distillazione senza filtrazione. L’ingrediente madre viene poi pressato in un piccolo mulino. Ogni récolte di Clairin Sajous viene imbottigliata al grado di uscita dall’alambicco.